Crémant da Borgonha

A  Borgonha é conhecida pelo seu vinho, alta gastronomia, e as grandes castas como o pinot noir, chardonnay  e Aligoté, encontramos grandes vinhos na Côte de Nuit e Côte de Beaune, lugares ricos em história  e, certamemente, em sabor.

 

Entretanto, na Borgonha além de bons vinhos e excelentes restaurantes temos também bons crémants, refletindo a diversidade do território da Borgonha .

O crémant é o único vinho que pode reunir diferentes castas,  dizemos ainda que o crémant é um vinho de assemblage, por isso que a experiência  e requinte é muito importante para a produção do crémant.

Na produção do crémant, utilizamos o método tradicional  que é o mesmo que o método champenois, mas a nomenclatura método Champenois só pode ser dado ao vinho produzido na região de Champagne.

 

Perto de Beaune existe um domínio bem tradicional na produçãdo Crémant  chamado :  Parigot&Richard, o domínio está situado exatamente em Savigny-les- Beaune, aberto de segunda a sábado.